Ácido Graso

ÁCIDO ESTEÁRICO

El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales, A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno. Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de sodio y potasio, tienen propiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.

PRECAUCIONES

Tanto la FDA como la USP recomiendan el uso del ácido esteárico en la fabricación de productos nutricionales y farmacéuticos de elevada calidad. Debido a los resultados no concluyentes y a que no deja de ser una grasa saturada, las sociedades científicas y de promoción de la salud recomiendan que este nutriente no supere el 7% del aporte calórico diario.

FUNCIONES

El ácido esteárico es útil como ingrediente en la fabricación velas, jabones, plásticos, pasteles del aceite y cosméticos, y para ablandar caucho. También se utiliza para endurecer los jabones, particularmente los hechos con el aceite vegetal.

Esteres del ácido esteárico con glicol de etileno, estearato del glicol y el distearato del glicol se utiliza para producir un efecto nacarado en champús, jabones, y otros productos cosméticos. Se agregan al producto en forma fundida y permite la cristalización bajo condiciones controladas. Por lo tanto sólo se describirá la acción conjunta de todos los ingredientes.

ALGO MÁS ACERCA DEL ÁCIDO ESTEÁRICO

CIBERGRAFÍA
http://www.salud180.com/sustancias/acido-estearico
http://www.ecured.cu/index.php/%C3%81cido_este%C3%A1rico